OUR STORY
Gooseberry Coffee " ร้านกาแฟที่สถาปนิกอยากให้คุณมาชิม "
เริ่มจากในปี 2008 ร้านกาแฟเล็ก ๆ ภายใต้บริษัท ออกแบบสถาปนิกนามว่า Gooseberry Design ซึ่งเป็นบริษัท Design Architecture และ Interior โดยที่ร้านกาแฟได้ใช้ชื่อตามบริษัทออกแบบว่า Gooseberry Coffee นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ร้าน Goosebery Coffee ก็ได้ดำเนินกิจการควบคู่กันไปกับบริษัทออกแบบ จนมาถึงในปัจจุบัน ต่อมาทางทีมงานผู้ก่อตั้งมีคิดว่า เราควรจะดำเนินการทำร้านกาแฟ ที่มีคุณภาพ โดยไม่ได้เน้นแต่รสชาติเพียงอย่างเดียว แต่เราตระหนักและใส่ใจทุกรายละเอียด ไม่ว่าจะเป็น Design บรรยากาศร้าน รสชาติ คุณภาพวัตถุดิบ ความต้องการของลูกค้า เสมือนสถาปนิกกำลังออกแบบกาแฟให้ลูกค้าได้รับประทาน ภายใต้ Concept ‘Architectural design process for Coffee.’
เริ่มจากในปี 2008 ร้านกาแฟเล็ก ๆ ภายใต้บริษัท ออกแบบสถาปนิกนามว่า Gooseberry Design ซึ่งเป็นบริษัท Design Architecture และ Interior โดยที่ร้านกาแฟได้ใช้ชื่อตามบริษัทออกแบบว่า Gooseberry Coffee นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ร้าน Goosebery Coffee ก็ได้ดำเนินกิจการควบคู่กันไปกับบริษัทออกแบบ จนมาถึงในปัจจุบัน ต่อมาทางทีมงานผู้ก่อตั้งมีคิดว่า เราควรจะดำเนินการทำร้านกาแฟ ที่มีคุณภาพ โดยไม่ได้เน้นแต่รสชาติเพียงอย่างเดียว แต่เราตระหนักและใส่ใจทุกรายละเอียด ไม่ว่าจะเป็น Design บรรยากาศร้าน รสชาติ คุณภาพวัตถุดิบ ความต้องการของลูกค้า เสมือนสถาปนิกกำลังออกแบบกาแฟให้ลูกค้าได้รับประทาน ภายใต้ Concept ‘Architectural design process for Coffee.’
โดยที่ร้าน Gooseberry Coffee เป็นร้านกาแฟที่ดูเรียบนิ่ง Style minimalist เป็นโทนขาวตัดดำ
เสมือนว่า สิ่งสองสิ่งล้วนมีคู่ตรงข้ามของมันเสมอ ไม่สามารถแยกออกจากกันอย่างโดดเดี่ยวได้
ทุกอย่างล้วนขับดันด้วยพลังคู่ตรงข้ามของกันและกัน ถึงแม้จะตรงกันข้ามแต่ก็สามารถสอดประสานกันได้อย่างลงตัว
เฉกเช่นปรัชญาของชาวตะวันออกมาผสมกับ Coffee ที่เป็นของตะวันตกได้อย่างกลมกลืน โดยที่เราได้สะท้อนมันออกมาในรูปแบบของการตกแต่งร้าน
เช่นการใช้โทนสีขาวดำ ในโซน Speed bar และ Slow bar หรือเมนู ที่มีทั้ง coffee และ non-coffee อีกทั้งยังใช้สื่อสัญลักษณ์
เป็น symbolic เข้าใจง่าย ให้เกิดเป็นภาพที่จดจำเป็นและมีเอกลักษณเฉพาะตัว
ดั่งความตั้งใจของพวกเราคือ ให้ร้าน Gooseberry Coffee เป็นส่วนหนึ่งของการเติมความ Balance ให้กับชีวิต
SIGNATURE
Lungo
65 .-